Mini-penne met ham en champignonsaus

In samenwerking met Picnic

Mini-pasta voor mini-fijnproevers, waar ook de ouders van kunnen meegenieten. Uiteraard ook lekker als je nog geen kinderen hebt.

Waarom is deze maaltijd zo geschikt?

Kinderen vinden pasta vaak heerlijk. Bovendien is het een goed vullende maaltijd die weinig tijd kost. Een lekkere, makkelijke maaltijd voor het hele gezin dus!

Ingrediënten

Voor 4 personen

Tip: Voeg deze ingrediënten direct toe aan je winkelmandje via de app van Picnic >

300 gram mini-penne
600 gram champignon-roerbakgroente
250 mililiter kookroom
60 gram parmezaanse kaas
150 gram schouderham
2 teentjes knoflook
Zwarte peper en zout
1 eetlepel olijfolie

Zo maak je het

Breng een pan gezouten water aan de kook en kook hierin 300 g mini-penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar bewaar een klein beetje kookvocht.
Pel en snij 2 teentjes knoflook fijn. Snij 150 g schouderham in blokjes.
Verwarm 1 el olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Bak hierin 600 g champignon-roerbakgroenten en de knoflook 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de hamblokjes toe en bak kort mee.
Voeg 250 ml kookroom en 30 g geraspte Parmezaanse kaas toe aan de groenten.
Breng aan de kook en laat 2 minuten pruttelen. Voeg een klein scheutje kookvocht
toe en roer de mini-penne door de saus.
Serveer de pasta met de overige Parmezaanse kaas.

Tip

Ook lekker, en extra vezelrijk, met volkoren pasta.

Dit recept komt uit de app van Picnic

Picnic bezorgt niet alleen je dagelijkse boodschappen, maar ook alles voor het avondeten. Kies uit meer dan 500 lekkere recepten voor ‘t hele gezin. Vandaag met één klik in je mandje, morgen al op tafel!

Open dit recept in de app van Picnic >

Auteur Eline de Wit