In samenwerking met Lazyfitgirl
Gezonde bonenburgers
Comfortfood hoeft niet altijd ongezond te zijn, want met deze bonenburgers sla je twee vliegen in één klap. Het is namelijk niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens supergezond. Kom maar op met die bonen dus!
Hierom is deze maaltijd geschikt voor je dreumes én voor jou
Bonen zijn goede vervangers van vlees. Ze zitten vol met eiwitten, ijzer en vitamines. Ook verlagen ze het cholesterol. Verder bevatten ze veel vezels, wat goed is voor de darmen van je dreumes én die van jou.
Dit heb je nodig voor twee burgers
- Een blik Adzuki- of kidneybonen (250 g uitlekgewicht)
- 45 g havermout
- 40 g amandelen
- 2 tl komijnpoeder
- 1,5 tl gerookt paprikapoeder
- 1,5 tl korianderpoeder
- Olie en zout
- Optioneel: Volkorenbroodjes
- Optioneel: Avocado
- Optioneel: Ui
Tip
Maak er gezonde frietjes bij
Bij een burger horen frietjes. Alleen, die zijn niet altijd even gezond. Kies daarom ook voor gezonde frieten, zoals zoete aardappelfrietjes of pastinaakfriet. Snijd de groenten in de vorm van frietjes, besprenkel ze met zout en olie en doe ze ongeveer 20-25 minuten in de oven.
Zo maak je het
- Spoel de bonen af en doe in een keukenmachine of blender samen met de havermout. Pureer door elkaar. Er mogen nog stukjes boon in zitten.
- Hak de amandelen fijn. Doe het bonenmengsel in een kom en doe de gehakte amandelen en specerijen erbij.
- Voeg naar smaak zout toe en kneed alles door elkaar. Is het mengsel nog te droog? Voeg dan één of een paar eetlepels water toe.
- Vorm 2 burgers van het mengsel en druk stevig aan. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers in zo’n 7 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Serveer op een broodje met avocado en ui (als je dat wilt).
Eet smakelijk!
Over Lazyfitgirl
Anki is de oprichter van Lazyfitgirl. In Nederland miste ze een programma om zélf je leefstijl te veranderen. Uit eigen ervaring wist ze dat je met de juiste mindset tóch je droomdoelen bereikt. Zo werd het allereerste zaadje van de Lazyfitgirl Methode geplant. Met haar Eetswitch-methode val je af zonder dieet én werk je aan een positieve mindset.
Auteur Eline de Wit
