Gezonde bonenburgers

Hierom is deze maaltijd geschikt voor je dreumes én voor jou

Bonen zijn goede vervangers van vlees. Ze zitten vol met eiwitten, ijzer en vitamines. Ook verlagen ze het cholesterol. Verder bevatten ze veel vezels, wat goed is voor de darmen van je dreumes én die van jou.

Dit heb je nodig voor twee burgers

• Een blik Adzuki- of kidneybonen (250 g uitlekgewicht)
• 45 g havermout
• 40 g amandelen
• 2 tl komijnpoeder
• 1,5 tl gerookt paprikapoeder
• 1,5 tl korianderpoeder
• Olie en zout
• Optioneel: Volkorenbroodjes
• Optioneel: Avocado
• Optioneel: Ui

Zo maak je het

1. Spoel de bonen af en doe in een keukenmachine of blender samen met de havermout. Pureer door elkaar. Er mogen nog stukjes boon in zitten.
2. Hak de amandelen fijn. Doe het bonenmengsel in een kom en doe de gehakte amandelen en specerijen erbij.
3. Voeg naar smaak zout toe en kneed alles door elkaar. Is het mengsel nog te droog? Voeg dan één of een paar eetlepels water toe.
4. Vorm 2 burgers van het mengsel en druk stevig aan. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers in zo’n 7 minuten aan beide kanten goudbruin.
5. Serveer op een broodje met avocado en ui (als je dat wilt).

Eet smakelijk!