Appelflapjes met amandel

Waarom is deze snack gezond?

Snacken kan al gauw ongezond zijn. Toch hoeft dit niet altijd zo te zijn. Door net wat andere keuzes te maken, is het mogelijk om te snoepen op een verantwoorde manier. Dit hapje is een gezondere keuze dan de kant-en-klare appelflappen, omdat er minder suiker in zit.

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil 3 appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in kleine blokjes en meng in een kom met 2 el kaneel en 2 el suiker.
• Rol 1 rol bladerdeeg uit en snij in 6 vierkanten.
  Verdeel de appelblokjes over de vierkantjes bladerdeeg, en vouw twee hoeken van het bladerdeeg naar het midden. Duw goed aan zodat het bladerdeeg blifft zitten.
• Splits vervolgens 1 ei boven een kom – je hebt alleen het eiwit nodig. Klop het eiwit kort los met een vork. Roer 1 zakje amandelschaafsel door het eiwit heen totdat alle amandelschaafsel bedekt is met eiwit.
• Schep het amandel-eitwitmengsel met een lepel op de appelflapjes en druk dit een beetje aan. Leg de appelflapjes met het bakpapier op een bakplaat en bak 15 minuten in de oven totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.

Tip

Extra lekker met een handvol rozijnen door de vulling. Meng deze bij stap 1 met de appelblokjes. Bestrooi de appelflapjes na het bakken eventueel met poedersuiker.